Salade de pâtes aux betteraves rouges

Recettes

Salade de pâtes aux betteraves rouges avec fromage de chèvre frais, miel et pistaches

Ravitaillement

Pour 4 personnes

400g de pâtes aux betteraves rouges
200g de fromage de chèvre frais
Miel
Flocons de piment
2 brins de thym
3 betteraves rouges cuites
4 violettes pourpres
25g de pistaches
Sel et poivre

Conseil de service:

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par des billes de mozzarella ou du tofu mariné.

Salade de pâtes aux betteraves rouges avec fromage de chèvre frais, miel et pistaches

Étape 1: Pesez les pâtes aux betteraves rouges et faites-les cuire al dente dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire.

Étape 2: Émiettez le fromage de chèvre en petits morceaux et réservez sur une assiette. Coupez les betteraves rouges cuites en dés réguliers.

Étape 3: Mélangez les pâtes aux betteraves rouges avec les morceaux de fromage de chèvre et les dés de betterave. Ajoutez un filet de miel, une pincée de flocons de piment, du sel et du poivre. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Étape 4: Disposez la salade de pâtes dans une assiette creuse. Garnissez avec quelques morceaux supplémentaires de fromage de chèvre, un filet de miel et quelques feuilles de thym.

Étape 5: Ajoutez quelques violettes pourpres sur le dessus pour une touche décorative.