Rote-Bete-Pasta-Salat

Rezepte

Rote-Bete-Pasta-Salat mit Rote Bete, frischem Ziegenkäse, Honig und Pistazien

Zutaten

Für 4 Personen

400g Rote-Bete-Nudeln
200g Ziegenkäse
Honig
Chiliflocken
2 Zweige Thymian
3 gekochte Rote Beten
4 violette Stiefmütterchen
25g Pistazien
Salz und Pfeffer

Serviervorschlag:

Sie können den Ziegenkäse durch Mozzarellakugeln oder marinierten Tofu ersetzen.

Rote-Bete-Pasta-Salat mit Rote Bete, frischem Ziegenkäse, Honig und Pistazien

Schritt 1: Wiegen Sie die Rote-Bete-Nudeln ab und kochen Sie sie in 4 Minuten bissfest in kochendem Salzwasser. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2: Ziegenkäse in kleine Stücke brechen und auf einem Teller bereitstellen. Gekochte Rote Beten in gleichmäßige Würfel schneiden.

Schritt 3: Die Rote-Bete-Nudeln mit den Käsewürfeln und Rote-Bete-Stücken mischen. Etwas Honig, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Probieren Sie den Salat für den Geschmack.

Schritt 4: Die gemischte Nudelsalatmischung in einem tiefen Teller anrichten. Mit zusätzlichen Stücken Ziegenkäse, einem Schuss Honig und ein paar Thymianblättchen garnieren.

Schritt 5: Dekorieren Sie die Salatoberfläche mit ein paar violetten Stiefmütterchen für einen dekorativen Touch.