Recepten
Spinatsalat mit pochiertem und geräuchertem Lachs
Zutaten
Für 4 Personen
- 400g Spinatnudeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 60 Dicke Bohnen (aus dem Glas)
- 200g geräucherter Lachs
- 200g frisches Lachsfilet
- 15g Fischbrühenpulver
- 40g Queller
- 40g Meerlavendel
Spinatsalat mit pochiertem und geräuchertem Lachs
Schritt 1: Bringen Sie 0,8 Liter Wasser mit dem Fischbrühenpulver in einem Topf auf 90°C zum Kochen. Geben Sie die Lachsfilets in die Brühe und pochieren Sie sie, bis sie gerade durchgegart sind. Nehmen Sie die Filets aus dem Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen. Zupfen Sie den Lachs in kleine Stücke.
Schritt 2: Schneiden Sie den geräucherten Lachs in kleine Stücke und mischen Sie ihn mit dem gezupften Lachs. Beträufeln Sie die Mischung mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3: Kochen Sie die Spinatsalatnudeln 4 Minuten in sprudelndem Salzwasser. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und zur Seite stellen.
Schritt 4: Spülen Sie die Dicken Bohnen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Entfernen Sie die äußere Haut und teilen Sie die Bohnen in Hälften.
Schritt 5: Waschen Sie den Queller und die Meerlavendel gründlich und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Schritt 6: Schneiden Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebel in feine Ringe.
Schritt 7: Blanchieren Sie den Queller und die Meerlavendel kurz für 1 Minute.
Schritt 8: Mischen Sie die Nudeln mit allen Zutaten außer den Frühlingszwiebeln. Verwenden Sie die Frühlingszwiebeln als Garnitur.
Einkaufsliste
- 2 Beutel Sophini Spinatpasta
- 1 Frühlingszwiebel
- 60 Dicke Bohnen
- 200g geräucherter Lachs
- 200g frisches Lachsfilet
- 40g Queller
- 40g Meerlavendel
Aus dem Küchenschrank:
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Fischbrühe
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Adresse
Korte Eeweg 2F-G
4424 NA Wemeldinge
Region Zeeland
Niederlande
Info
Handelskammer (Niederlande) 81252331
MWST NL862018560.B01
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